Mini Corn Dog Muffins

 Υλικά:

1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

1 φλιτζάνι ξινόγαλο

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια

Εκτέλεση:

Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Προσθέστε τα αυγά και ανακατεύετε να ενσωματωθούν. Προσθέστε το ξινόγαλο και χτυπήστε ελαφρά για να ενσωματωθεί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα, το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά σε δύο παρτίδες. Αλείψτε μια φόρμα muffin με λάδι και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μείγματος σε κάθε θήκη. Τοποθετήστε 1 κομμάτι λουκάνικο στη μέση. Ψήνετε για 8-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.