Κουάκερ με Κάρδαμο, Κανέλα και Ξηρούς Καρπούς

Υλικά:

1 λίτρο γάλα φρέσκο
3 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
2 κουτ. μέλι
10 σπόρους κάρδαμο
1 ξύλο κανέλας
30 γρ. τσιπς μπανάνας
1/2 κουτ. γλυκού καρύδι ψίχα σπασμένη
1/2 κουτ. γλυκού αμυγδαλόψιχα άψητη και χωρίς αλάτι


Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίξτε το γάλα μαζί με το κάρδαμο και το ξύλο κανέλας και βράστε έως ότου βγουν τα αρώματά τους
Προσθέστε τα τσιπς μπανάνας και τους ξηρούς καρπούς και συνεχίστε το βρασμό ελαφρά
Συμπληρώστε τις νιφάδες βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένας ρευστός χυλός
Σερβίρετέ το ζεστό και γαρνίρετε την κάθε κούπα ή το μπολ με λίγα κουάκερ από πάνω

Mexican Tacos

Υλικά:

1 πακέτο  Tacos Shells (12τμχ.)
500-600 γρ κιμά
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 κονσέρβα καλαμπόκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 κούπα τριμμένο τυρί ένταμ
1/4 νεροπότηρου ελαιόλαδο
1 φλ. του καφέ κόκκινο κρασί
αλάτι
πιπέρι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
3-4 μικρές κόκκινες καυτερές πιπερίτσες
πιπέρι καγιέν
1/4 νεροπότηρου κέτσαπ
1 φλ. του καφέ χυμό ντομάτας
1/2 ποτήρι νερό

Για την σως:

1/2  κεσέ γιαούρτι
2-3 κ.σ. μαγιονέζα



Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζετε τον κιμά, το κρεμμύδι και το μπέικον.
Προσθέστε τα φασόλια, τις πιπερίτσες σπασμένες στο χέρι, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε.
Σβήστε με το κρασί και προσθέστε το καλαμπόκι.
Προσθέστε την κέτσαπ, το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και το νερό, ανακατέψτε και αφήστε να δέσει η σάλτσα μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
Ταυτόχρονα βάλτε τα tacos shells στο  φούρνο μικροκυμάτων για 1' και τα βγάζετε ή στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Όταν η σάλτσα του κιμά έχει δέσει και έχουν φύγει όλα τα υγρά, αφήνετε λίγο να κρυώσει και ετοιμάζετε την σως γιαουρτιού ανακατεύοντας το γιαούρτι με την μαγιονέζα.
Παίρνετε ένα taco και το γεμίζετε με κιμά, ρίχνετε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί και απλώνετε μια γραμμή από την σως γιαουρτιού.

Cup Cakes γεμιστά με m&ms

Υλικά:

180γρ. αλεύρι

1 αυγό

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

100γρ. ζάχαρη

1 βανίλια

150ml γάλα

50γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Τοποθετείστε στις ειδικές φόρμες και ψήστε στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά. Όταν έχουν ψηθεί τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

Όταν κρυώσουν εντελώς, τα κόβετε στη μέση. Αδειάζετε τις δύο πλευρές πάνω και κάτω από τα κεκάκια που κόψατε.

Όταν τα κεκάκια είναι πλέον κούφια συμπληρώστε το κάτω μέρος με m&ms. Κάντε μια γκανάς σοκολάτας με 150ml κρέμα γάλακτος και 1οογρ. μαύρη σοκολάτα. Βάλτε λίγο στην άκρη του κέικ και κλείστε το καπάκι. Κλείστε και ενώστε τα κεκάκια μεταξύ τους. Βάλτε την γκανάς σε ένα κορνέ και απλώστε την πάνω από το κέικ. Βάλτε λίγη ζάχαρη ή χρωματιστά τρουφάκια για να διακοσμήσετε.

Mini Corn Dog Muffins

 Υλικά:

1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

1 φλιτζάνι ξινόγαλο

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια

Εκτέλεση:

Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Προσθέστε τα αυγά και ανακατεύετε να ενσωματωθούν. Προσθέστε το ξινόγαλο και χτυπήστε ελαφρά για να ενσωματωθεί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα, το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά σε δύο παρτίδες. Αλείψτε μια φόρμα muffin με λάδι και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μείγματος σε κάθε θήκη. Τοποθετήστε 1 κομμάτι λουκάνικο στη μέση. Ψήνετε για 8-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Τορτίγιες με Σαλάτα του Καίσαρα

Υλικά:

Για την σως:

1  σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπ. μαγιονέζα
1 κουτ. σούπ. μουστάρδα dijon
1 κουτ. σούπ. χυμό λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Για την υπόλοιπη γέμιση:

3 κούπες βρασμένο στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο
1 καρδιά μαρουλιού ψιλοκομμένη
1 κούπα νιφάδες παρμεζάνα
4 φύλλα τορτίγιας


Εκτέλεση:

Σε ένα μίξερ χτυπάτε τα υλικά για την σως μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα υλικά της γέμισης μαζί με την σως. Τα απλώνετε στις τορτίγιες και τα τυλίγετε.
Απολαύστε!

Pineapple Smoothie

 Υλικά:

1 φλιτζάνι κατεψυγμένο ανανά
½ μέτρια μπανάνα
½ φλιτζάνι τριμμένο πάγο
½ φλιτζάνι γιαούρτι
1 ½ φλιτζάνια άπαχο γάλα ή γάλα καρύδας

Εκτέλεση:

Προσθέστε τον ανανά, τη μπανάνα, το γιαούρτι, το γάλα και τον πάγο σε μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέστε περισσότερο γάλα περίπου το ¼ φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση. Ρίξτε σε ένα ποτήρι και απολαύστε!

Γιαουρτλού Κεμπάπ (Η αυθεντική Πολίτικη συνταγή!)

Υλικά:

Για τα κεμπάπ:

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά περασμένο δύο φορές
500 γρ. αρνίσιο κιμά περασμένο δύο φορές
2 αυγά
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
25 γρ. αλάτι
15 γρ. μαύρο πιπέρι τριμμένο ή bull bibber
4 γρ. κύμμινο τριμμένο
10 γρ. μπαχάρι τριμμένο ή Yeni bahar και kiofte baharat
5 γρ μπούκοβο καυτερό
5 γρ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 λίτρο γάλα
2 γρ. τσιμένι
3 γρ. ρίγανη
3 γρ. κόκκινο καυτερό πιπέρι
4-5 φέτες ψωμί μουσκεμένο στο γάλα

Για τη σάλτσα:

100 ml ελαιόλαδο
100 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι κατά βούληση

Συνοδευτικά:

πίτες για σουβλάκια ψημένες και κομμένες σε κομμάτια
1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ. ξερό δυόσμο


Εκτέλεση:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε μία λεκάνη και ζυμώστε τα. Αφήστε τα στο ψυγείο για 2 ώρες, πλάστε τα. Ψήστε στη σχάρα. Βάλτε το λάδι με το βούτυρο να κάψει σε κατσαρολάκι και προσθέστε τον πελτέ. Μαγειρέψτε μέχρι να γλυκάνει ο πελτές και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι.
Σερβίρετε με ψημένες πίτες, γιαούρτι, σάλτσα και γαρνίρετε με ξερό δυόσμο.

Tips:

Εάν πρόκειται να μην μαγειρέψετε τον κιμά την ίδια ημέρα, τότε μουσκέψτε το ψωμί σε νερό και όχι στο γάλα.